Der Schinken D.O Teruel ist ein Produkt von hoher Qualität mit einer Mindestreifung von 20 Monaten, garantiert durch den Regulierungsausschuss, der ihn mit einem Brandzeichen in Form eines achtzackigen Sterns markiert. Dieser Schinken, hergestellt aus den Schweinerassen Landrace, Large White oder deren Kreuzungen mit Duroc, ist bekannt für seine unvergleichliche Textur und Farbe sowie für die Saftigkeit, die er bietet. Der Herstellungsprozess ist sorgfältig und rigoros: es beginnt mit der salztechnischen Behandlung des Schinkens aus D.O.P. Teruel, der frisch gesalzen wird. Nach einer anfänglichen Ruhephase und einem Nachsalzen wird der Schinken 14 Monate lang unter kontrollierten Bedingungen in Kammern getrocknet und anschließend in natürlichen Trockenräumen verarbeitet, um einen respektvollen Prozess mit der Tradition zu gewährleisten. Die Zutaten sind einfach und natürlich: Schinken von D.O.P. Teruel, Meersalz, Dextrose, Konservierungsstoffe (E-252 und E-250) und Antioxidans (E-301). Die Nährwerte zeichnen sich durch einen Energiegehalt von 368 Kcal pro 100 Gramm aus, mit einem Gleichgewicht von Fetten und Proteinen, was ihn zu einer hervorragenden Ergänzung für unzählige Gerichte macht.