Carobpulver, auch bekannt als Johannisbrotmehl, wird durch Trocknen und Mahlen der Schoten des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) hergestellt. Es wird häufig in gesunder Bäckerei als Kakaosubstitut verwendet, da es eine ähnliche Textur und einen geringeren Fettgehalt aufweist. Es ist ideal für die Herstellung von Kuchen, Keksen, Shakes, Eis, Mousse, Puddings und Saucen. Carobpulver bietet eine natürliche Süße, die die Notwendigkeit für zusätzliche Süßstoffe verringert, und ist nahrhafter, reicher und gesünder. Es hat auch gesundheitliche Vorteile für die Darmbewegung durch einen hohen Ballaststoffgehalt (zwischen 15% und 40%) und hilft, das schlechte Cholesterin aufgrund seines Taningehalt zu senken. Es liefert Mineralien wie Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium sowie B-Vitamine. Es ist ein ökologisches Produkt, glutenfrei, ohne Zucker und künstliche Süßstoffe, zertifiziert als BIO und geeignet für Veganer. Es wird empfohlen, es roh zu konsumieren, um alle seine natürlichen Vorteile zu nutzen.