Ökologisches Amarathmehl im 500 g Format, bestehend aus 100% ökologischen Amarath. Es wird durch feines Kaltmahlen des ganzen Amarathkorns gewonnen, einem Pseudogetreide. Es hat eine helle Farbe, einen intensiven Geruch und einen milden Geschmack mit erdigen und nussigen Noten. Die Produktion erfolgt nach biologischen Standards und ist frei von genetisch veränderten Organismen. Natürlich glutenfrei, erzeugt dieses Mehl nicht von selbst Elastizität. Es eignet sich zu 100% zur Herstellung von unleavened Fladenbroten wie mexikanischen Tortillas oder indischen Chapatis. Für Kuchen, Muffins, Kekse oder luftige Brote mit Hefe wird empfohlen, dass es 5-20% der gesamten Mischung ausmacht, kombiniert mit backfähigen Mehlen oder Stärken. Auch eine Mischung von 50% mit Maismehl wird vorgeschlagen. Die feine Textur ermöglicht die Verwendung als Bindemittel zur Verdickung von Gemüsecremes, Suppen, Breien und Saucen. Laut den bereitgestellten Nährwertinformationen liefert es pro 100 g 399 kcal und 14 g Eiweiß.