Unsere neue Sorte, ausgewählt aufgrund ihrer hervorragenden Anpassungsfähigkeit an kalte Klimazonen und ihrer Plastizität, um die Merkmale der umgebenden agrologischen Umgebung zu erlangen, liefert außergewöhnliche Öle aufgrund der einzigartigen Bedingungen, die auf unserem Bauernhof herrschen. Seine charakteristischen herb-fruchtigen Aromen eignen sich besonders für Anfängerkonsumenten oder die Kleinsten im Haus. Sein Duft nach frischem Obstbrei und sein süßer Geschmack helfen ihnen, in die Welt der mediterranen Ernährung und gesunden Ernährung einzutauchen. Es ist wichtig zu erwähnen, dass es einen hohen Gehalt an flüchtigen Nebenbestandteilen aufweist, die eine einzigartige Essenz verleihen und nur durch einen sorgfältigen Herstellungsprozess erhalten werden können. Präsentation: 500 ml. Allgemeine Merkmale: Der Name der Sorte Arbequina stammt aus der katalanischen Stadt Arbeca, da der Herzog von Medinaceli und Baron von Arbeca die Person war, die diese Sorte aus Palästina nach Spanien brachte. Ihr Hauptentwicklungsgebiet liegt in der Region Katalonien und Aragonien, obwohl diese Sorte heute aufgrund ihres Potenzials (national und international) aufgrund ihrer Fähigkeit, in intensiven und superintensiven Plantagen angebaut zu werden, enorm an Bedeutung gewinnt. Sie hat eine schnelle Produktionsaufnahme, eine hohe Produktivität pro Olivenbaum, eine gute Fettrendite, Kältewiderstand und Toleranz gegenüber bestimmten typischen Olivenkrankheiten. Die Frucht ist klein und rund. Die geringe Größe kann bei der Ernte mit Schüttlern ein Problem darstellen, weshalb ihr Einsatz in superintensiven Systemen sehr gut angenommen wurde. Im Gegensatz dazu bietet ihr niedriger Gehalt an Ölsäure eine sehr geringe Stabilität, obwohl dieser Umstand auch Öle mit einem weicheren Geschmack und interessanter für Anfängerkonsumenten und Kinder bietet. Herstellung: Erntedatum: Oktober / November, Frühernte. Bewässerung: automatisiertes System mit Feuchtigkeitssensoren. Erntesystem: Vibrationszweige zum Ablösen der Früchte direkt vom Baum, ohne den Boden zu berühren. Auf diese Weise werden starke Stöße vermieden, um unsere Oliven zu pflegen. Erntetemperatur: Es wird vermieden, bei hohen Temperaturen zu ernten. Wenn der Tag also sehr heiß ist (über 35°C), wird der Tag je nach Temperatur verkürzt. Zeit zwischen Ernte und Herstellung: weniger als 3 Stunden. Herstellungssystem: kontinuierliches zweiphasiges System, kalte Extraktion (unter 27°C), Kontakt mit Wasser wird minimiert. Filterung: kontinuierliche Filtration nach dem Extraktionsprozess. Wir entfernen Feuchtigkeit und Verunreinigungen aus unserem Olivenöl, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Lagerung: Edelstahltanks, mit Stickstoff geschützt. Farbe: Gold. Nährwertangaben: Durchschnittswerte pro 100 ml. Energiegehalt: 900 kcal / 3.700 kJ. Fette 100 g, davon: Gesättigt: 14 g. Einfach ungesättigt: 78 g. Mehrfach ungesättigt: 8 g. Kohlenhydrate, davon: Zucker: 0 g. Polyole: 0 g. Stärke: 0 g. Ballaststoffe: 0 g. Proteine: 0 g. Salz: 0 g. Vitamine und Mineralstoffe: 0 g. Organoleptik: Feiner fruchtiger Geschmack von Oliven und anderen Früchten, besonders hervorzuheben sind die fruchtigen Noten von Apfel, Birne, grüner Banane, grüner Mandel und leichten herb-fruchtigen Nuancen. Sein Einstieg ist süß,