Der Halbfeste Käse La Peral ist ein handwerklicher Käse aus Asturien, hergestellt aus pasteurisierter Milch von Holstein-Kühen. Sein Reifungsprozess ist jünger als der eines traditionellen Blauschimmelkäses, wodurch Adern von Penicillium roqueforti entstehen, ohne das Ganze zu kolonisieren. Er hat ein ausgewogenes semi-blaues Charakter. Weltweit anerkannt, wurde er mit einer Silbermedaille bei den World Cheese Awards 2010 ausgezeichnet. Er hat eine strohweiße Farbe mit blauen Adern und eine cremige Textur. Der Geschmack ist mild mit einer leicht pikanten Note, ideal zum Begleiten mit Brot, Honig oder Früchten. Um ihn voll zu genießen, lassen Sie ihn 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie ihn verkosten. Der Käse sollte zwischen 2 °C und 10 °C aufbewahrt werden. Er besteht hauptsächlich aus pasteurisierter Kuhmilch (97,96 %), Milchsäurebakterien, Lab, Calciumchlorid und Penicillium. Er sollte sorgfältig gelagert werden, um in bestem Zustand zu bleiben. Perfekt für alle, die einen Käse mit Charakter suchen.