Der Ziegenkäse Monte Enebro hat erneut die prestigeträchtige Goldmedaille bei den World Cheese Awards 25/26 gewonnen. Dieser halbfeste Käse, bekannt für seine dichte und cremige Konsistenz, wird aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt. Seine schimmelige Rinde, die durch Penicillium roqueforti entsteht, kontrastiert wunderbar mit der weißen Paste und verleiht ihm ein ansprechendes Aussehen. Nach einer Reifung von 30 bis 40 Tagen unter kontrollierten Bedingungen intensivieren sich Aroma und Geschmack und bieten ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Dieser Käse, der bereits mehrfach ausgezeichnet wurde, ist in Harrods erhältlich und kann auch in ausgewählten Feinkostgeschäften in New York und Schweden gefunden werden. Mit einem Fettgehalt von 55 % wird sein Geschmack nach 30 Tagen kräftiger und komplexer. Es wird empfohlen, den Monte Enebro bei 2 °C bis 10 °C, vorzugsweise im Kühlschrank, aufzubewahren und seine Rinde nicht zu bedecken. Perfekt, um ihn pur, mit einem guten Wein oder auf Käseplatten zu genießen.