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Dieser halbharte handwerklich hergestellte Ziegenkäse ohne Laktose ist für diejenigen gedacht, die Käse lieben, aber ihn nicht gut vertragen. Hergestellt aus pasteurisierter Ziegenmilch und Laktase, ist er zu 100% laktosefrei, was ihn zu einer sicheren und köstlichen Option für Menschen mit Milchunverträglichkeit macht. Während seiner Reifung von 1 bis 3 Monaten entwickelt er eine feste und leicht buttrige Textur, mit einem milden Aroma und essbarer Rinde. Sein Geschmack ist sauber, ausgewogen und anhaltend, mit milchigen Noten, die den Gaumen streicheln, ohne Unannehmlichkeiten zu verursachen. Jedes Stück wird mit der gleichen Sorgfalt und traditionellen Technik wie unsere klassischen halbharten Käse hergestellt, aber mit einem entscheidenden Unterschied: der Laktase. So entsteht unser erster handwerklich hergestellter Ziegenkäse ohne Laktose, ein inklusives gastronomisches Juwel, das weder auf Qualität noch Charakter verzichtet. Ideal für Bretter, Vorspeisen oder Kombinationen mit Weißwein und Nüssen. Denn der Genuss eines guten Käses sollte für alle zugänglich sein. Die Käserei Doña Leonor hat die alte Käsetradition von Alburquerque (eine Region in der Extremadura inmitten der Sierra de San Pedro) wiederbeleben wollen, die durch die einzigartige Weidemethode aus vergangenen Zeiten geprägt ist. In dieser Käserei haben sie handwerkliche Herstellung mit innovativem Geist kombiniert. Das Ergebnis sind ihre exquisiten und einzigartigen Käse. Jeder dieser Käse wird selbst den anspruchsvollsten Gaumen begeistern. Aufbewahrung: Zwischen 2º und 10º Tierherkunft: Ziege Reifezeit: Halbhart Milchtyp: Pasteurisiert