Der rote Afuega'l Pitu Käse von Temia hat ein prestigeträchtiges Anerkennung erhalten, da er die Super Gold Medaille bei den World Cheese Awards 21/22 gewonnen hat und zu den 88 besten Käsesorten weltweit gehört. Dieser exquisite asturische Käse mit Herkunftsbezeichnung wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Sein Herstellungsprozess ist streng: Der Käsebruch wird 24 Stunden in Formen eingelegt, um zu entwässern, dann wird er geknetet und in ein Tuch gewickelt, wobei er in der Luft hängt, was ihm die charakteristische Kürbisform verleiht und die Reifung einleitet. Die Rinde des Käses hat eine lebhafte rote Farbe, die von dem verwendeten Paprika herrührt und ihm einen leichten, charakteristischen pikanten Geschmack verleiht. Die Textur ist intensiv mit säuerlichen Aromen, die von seiner Labgerinnung herrühren, was zu einem einzigartigen Produkt mit natürlicher Rinde führt, die mit Schimmel bedeckt ist. Dieser Käse ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern hat auch eine bedeutende familiäre Geschichte, da er im kleinen Dorf Temia produziert wird, wo die Käserei an verschiedenen Messen teilgenommen hat und die Aufmerksamkeit renommierter Restaurants auf sich gezogen hat.