Scharfe Paprika sind eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die intensive Aromen suchen. Sie können roh in Salaten oder als Dressing für Hauptgerichte gegessen werden. Frittiert sind sie in León als 'entrecallados' bekannt. Sie zeichnen sich durch ihren niedrigen Kaloriengehalt aus, dank ihrer überwiegend wässrigen und kohlenhydratreichen Zusammensetzung. Sie sind eine gute Ballaststoffquelle, haben einen sehr niedrigen Proteingehalt und tragen kaum Fette bei, was sie für verschiedene Diäten geeignet macht. Diese Paprika sind vitamin C-reich, insbesondere die roten, die auch Carotinoide und Provitamin A liefern, vorteilhaft für die Augen und die Haut. Das enthaltene Vitamin E wirkt als Antioxidans. Zur Aufbewahrung sollten sie an einem kühlen, lichtgeschützten Ort gelagert werden. Im Kühlschrank können sie bis zu 15 Tage halten. Sie können auch frittiert und eingefroren werden, um das ganze Jahr über davon zu profitieren.