Getrocknete Zwiebeln sind ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Küche, die in einer Vielzahl von Gerichten wie Eintöpfen, Suppen, Schmorgerichten, Reis und Saucen verwendet werden. Dieses Gemüse ist eine unterirdische Knolle, die von gelb bis rötlich-violett variieren kann. Neben ihrer kulinarischen Verwendung hat sie viele gesundheitliche Vorteile, da sie reich an Wasser, Vitaminen (A, B1, C, E), Mineralien wie Kalzium und Eisen ist und flüchtige Essenzen enthält, die beim Schneiden freigesetzt werden und Tränen verursachen. Zwiebeln haben diuretische, verdauungsfördernde und reinigende Eigenschaften, sollten jedoch von Personen mit Darmproblemen in Maßen konsumiert werden, da sie Blähungen verursachen können. Um ihre Eigenschaften zu erhalten, sollten sie an einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden. Es ist nicht notwendig, sie zu kühlen.