Die Plancheta-Bohne aus León, auch bekannt als "alubia planchada" oder "de manteca" in einigen Regionen, ist eine der am meisten geschätzten und selektiven Sorten von weißen Bohnen in Spanien. Sie wird in den fruchtbaren Ebenen der Provinz León angebaut und ist das Ergebnis einer jahrhundertelangen landwirtschaftlichen Tradition und eines sorgfältigen Auswahlprozesses.

Hauptmerkmale: Was die Plancheta-Bohne wirklich auszeichnet, ist ihre überlegene Qualität auf dem Tisch. Nach dem Kochen ist ihr Inneres (Albumen) weich, buttrig und sehr wenig mehlhaltig. Es zergeht im Mund und bietet ein einzigartiges sensorisches Erlebnis.Ihre Haut ist extrem dünn und weich, integriert sich perfekt in den Eintopf, ohne sich abzulösen, was zu der geschätzten cremigen Textur beiträgt.Dank ihrer Eigenschaften hilft sie, die Brühe von Eintöpfen auf natürliche Weise zu verdicken und zu binden, ohne dass Zusatzstoffe erforderlich sind.Sie hat einen milden Geschmack und ein subtiler Duft, der die anderen Zutaten des Gerichts hervorhebt, ohne sie zu überdecken.