Kabeljau in Cidre ist ein typisches Gericht der spanischen Gastronomie und stammt aus der Region Asturien.

Es besteht aus frischen Kabeljaufilets, die in einer Sauce aus asturischem Cidre, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie gekocht werden.

Die Zubereitung beginnt damit, die Kabeljaufilets in einer Pfanne mit Olivenöl anzubraten, dann werden die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt und gekocht, bis sie weich sind. Anschließend wird der Cidre hinzugefügt.

Die Sauce wird reduziert und heiß serviert.

Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt zur zarten Textur des Kabeljaus passt.

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