Frischer Makrele (Scomber scombrus) ist ein blauer Fisch, der im Atlantischen Ozean und im Mittelmeer gefangen wird, wobei Fangtechniken wie Ringwalfang und Grundschleppnetzfischerei verwendet werden. Dieses Produkt ist in verschiedenen Größen erhältlich, von 1 kg bis 3 kg. Ideal für verschiedene Zubereitungen, kann es ganz, gereinigt, in Lenden oder Filets präsentiert werden. Pro 100 g Makrele liefert es 153 Kalorien, 10 g Fett und 15 g Eiweiß sowie eine reiche Quelle von Vitaminen B1, B2, B3, B6, B12, A, D und E. Dieser Fisch kann aufgrund seiner physischen Ähnlichkeiten leicht mit dem Stör verwechselt werden. Richtig lagern, meist vakuumiert, erhält seine Frische.