Der bereits geschnittene, gereifte Käse ist ein international ausgezeichnetes Produkt, das zu den besten 20 Käsesorten der Welt beim World Championship Cheese Contest gehört. Er hat einen sehr kräftigen und ausgewogenen Geschmack, ohne Verzerrungen, begleitet von einer sanften und umhüllenden Süße. Beim Probieren sind bedeutende Röst- und Karamellnoten zu erkennen, die ein großes Potential durch den Geruch und Nachgeschmack bieten. Die Nachhaltigkeit dieser Eindrücke im Mund ist bemerkenswert und macht ihn zu einem perfekten gereiften Käse für jede Tageszeit. Er wird aus einer Mischung von spanischen Milchsorten hergestellt.