Der Beaufort AOP ist ein emblematischer Käse aus der Region Savoyen, hergestellt aus Rohmilch von Kühen aus den Bergen. Die Kühe der Rassen Tarine und Abondance liefern die Milch für die Herstellung dieses Käses, der sich durch seine zarte Textur und florale Aromen auszeichnet. Die Reifung des Beaufort entwickelt einzigartige Geschmäcker, die an die Berglandschaften erinnern. Mit dem AOP-Siegel garantiert dieser Käse traditionelles Handwerk und außergewöhnliche Qualität. Die Zutaten umfassen Rohmilch von Kühen, Salz, Lab, Milchsäurekulturen und Lysozym. Um die geschmacklichen Eigenschaften zu bewahren, sollte der Beaufort bei +2°C bis +8°C gelagert werden. Er wird unter Vakuum verschickt, um seine Frische zu garantieren. In Bezug auf den Nährwert enthält ein Stück von 100 g etwa 410-420 kcal, 33-35 g Fett, davon 21-23 g gesättigte Fettsäuren, und 25-27 g Protein.