Baltos ist ein Wein aus der Mencía-Sorte, der aus handverlesenem Lesegut hergestellt wird, wobei jede Traube sorgfältig ausgewählt wird. Dieser Wein vergärt mit seiner natürlichen Hefe und reift 4 bis 6 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer zusätzlichen 12-monatigen Flaschenreifung, die seine Komplexität und seinen Geschmack verstärkt.
Baltos ist ein herausragender Wein aus Trauben der Mencía-Sorte, bekannt für seinen Charakter und seine Raffinesse. Die Lese erfolgt manuell, was eine strenge Auswahl der Trauben ermöglicht. Dieser sorgfältige Prozess ist entscheidend für die höchste Qualität der Traube. Nach der Ernte werden die Trauben mit ihrer eigenen natürlichen Hefe vergoren, ein Verfahren, das die einzigartigen Merkmale der Sorte hervorhebt. Der Wein reift 4 bis 6 Monate in französischen Eichenfässern und erhält so subtile und komplexe Noten. Nach dieser Zeit wird der Wein abgefüllt und ruht während weiteren 12 Monaten, was ihm ein perfektes Gleichgewicht und eine reichhaltige Entwicklung verleiht. Baltos ist ideal für besondere Anlässe oder zur Begleitung von Gerichten, die seine aromatischen Noten hervorheben.
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