Der Altos de Valdoso Roble ist ein außergewöhnlicher Wein, der aus 100% Tinta del País (Tempranillo) hergestellt wird. Er stammt aus Weinbergen in 1.000 Metern Höhe, was ihm ein einzigartiges Klima verleiht, das zur überlegenen Qualität beiträgt. Die Reifung erfolgt in 2- und 3-jährigen Fässern, in denen der Wein 4 Monate lang in Kontakt mit dem Holz reift, wobei 60% französische Eiche und 40% amerikanische Eiche sind. Diese sorgfältige Auswahl der Fässer ermöglicht es dem Wein, Komplexität und Eleganz zu gewinnen. Nach der Handlese erleichtert die Nähe des Weinguts zu den Weinbergen eine zügige Vinifizierung in kleinen Mengen, wodurch sichergestellt wird, dass jede Flasche das Beste ihrer Herkunft widerspiegelt. Mit einer kontrollierten Gärung bei Temperaturen zwischen 22 und 25 ºC ist Altos de Valdoso Roble ein Wein, der dazu einlädt, ihn allein oder in Begleitung von Gerichten zu genießen, die seinen Charakter unterstreichen.