Der halbgereifte Schafskäse wird aus pasteurisierter Milch hergestellt, der Teig wird zwischen Tüchern gepresst und reift 2 bis 3 Monate lang, dieser Zeitraum wird als halbgereift bezeichnet. Sein Gleichgewicht zwischen dem Geschmack des gereiften Käses und dem Milchgeschmack ist für viele ideal. Seine Rinde hat diese Esparto-Markierungen aufgrund seines Geflechts. Präsentiert als halbes Stück. Ca. 450 g.