Der 92/300 Syrah ist ein gereifter Wein, der sich durch seinen sorgfältigen Herstellungsprozess auszeichnet. Aus der Traube Syrah hat dieser Wein in 92 Fässern über 300 Tage gealtert. Die Traubenlese erfolgt nachts, um die kühlen Temperaturen auszunutzen, die die enzymatischen Prozesse verlangsamen und somit die Qualität des Weins sicherstellen. Fermentiert mit einheimischen Hefen, wird er bei kontrollierten Temperaturen zwischen 22º und 24º gehalten. Nach der Fermentation reift der Wein 12 Monate in Edelstahltanks, bevor er in französische und amerikanische Eichenfässer überführt wird, wo er für 16 Monate mit mindestens drei Umfüllungen reift. Visuell präsentiert sich der 92/300 Syrah klar, mit einer attraktiven rubinroten Farbe und einer mittelhohen Schicht. In der Nase bietet er eine Explosion von klaren und intensiven Aromen, die reife schwarze Früchte, gewürzige Noten und erdige Nuancen betonen, ergänzt durch den gerösteten Charakter des Holzes. Am Gaumen bietet er einen sehr guten Auftakt und einen ausgezeichneten Verlauf, mit würzigen Nuancen und einer beeindruckenden Textur, wobei sich ein mineralischer Hintergrund abhebt und Komplexität verleiht. Dieser Wein ist vielseitig auf dem Tisch und ideal zur Begleitung von Löffelgerichten, gefüllten Teigwaren und einer Vielzahl von Fleischgerichten, sowohl geschmort als auch gegrillt. Er passt auch perfekt zu Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16º und 18º.