Die Kartoffeln mit Choco sind ein traditionelles Rezept aus Huelva, sehr geschätzt in der andalusischen Gastronomie. Dieses Gericht kombiniert Kartoffeln (32%) mit Choco, dem in dieser Region bekannten Sepia, zusammen mit einer schmackhaften Mischung aus Fischfond, Tomatenmark, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen. Choco ist zudem fettarm und reich an Proteinen, wobei es Eisen, Magnesium und verschiedene essentielle Vitamine liefert. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in den Mahlzeiten von Fischern, die während des Winters nahrhafte und wohltuende Speisen benötigten. Beim Zubereiten dieses köstlichen Gerichts solltest du es zwischen 0°C und 4°C kühl lagern und es innerhalb von drei Tagen nach dem Öffnen konsumieren, oder es in der Mikrowelle bzw. im Wasserbad aufwärmen, um seinen vollen Geschmack zu genießen. Ideal zum Teilen mit der Familie oder Freunden, ist es eine Hommage an die traditionelle Küche, die immer überrascht.