Alta Alella Tallarol ist ein biologischer Weißwein mit minimaler Intervention, der ausschließlich aus Pansa Blanca (Xarel·lo) der besten Weinberge der Region Alta Alella hergestellt wird. Diese Weinlese erfolgt von Hand und fermentiert spontan in Traubenbehältern aus Saulo, was ihm eine gute Ausdrucksform seines Terroirs verleiht. Nach der Fermentation reift Tallarol 3 Monate auf seinen Hefen, ohne die Zugabe von Sulfiten oder weinbaulichen Produkten, was diesen Wein zu einer natürlichen und reinen Option macht. Mit einer attraktiven strohgelben Farbe, goldenen Reflexen und leichten roséfarbenen Nuancen, zeichnet sich der Wein in der Nase durch Aromen von Birne, grünem Apfel, grüner Mandel, Fenchel und Mandarinenschale aus. Am Gaumen ist er vollmundig, geschmeidig und frisch, mit zitrischen und salzigen Noten. Seine ausgeprägte Säure und ein langer, leicht tanninhaltiger Nachgeschmack verleihen dem Wein ein außergewöhnliches Gleichgewicht und Charakter. Tallarol gilt als ein Muss für Liebhaber des „Terroirs“ und für minimal-intervenierte Weine und bietet ein authentisches und lebendiges Weinerlebnis, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen verzaubern wird.