AT Roca Brut Nature Reserva ist ein Schaumwein, der von der Bodega At Roca hergestellt wird, einem Familienprojekt, das dem Terroir des Penedès gewidmet ist. Diese Bodega hat sich verpflichtet, einheimische Sorten und ökologische Anbaumethoden zu verwenden und so wenig wie möglich in den Weinherstellungsprozess einzugreifen, um die wahre Identität ihrer Weine zu gewährleisten. Dieser Brut Nature wird aus einer klassischen Mischung hergestellt, die 60% Macabeo, 30% Xarel.lo und 10% Parellada umfasst, alles traditionelle Trauben der Region. Die Trauben werden von Hand geerntet, um die maximale Qualität zu sichern, und dann direkt gepresst, um den Most zu gewinnen. Der Basiswein wird kontrolliert gären und anschließend in Edelstahlbehältern und großen Eichenfässern gereift, um Komplexität zu verleihen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode, und er reift ca. 20 Monate auf der Hefe. Dies verleiht dem Wein eine feine und perfekt integrierte Perle, während es gleichzeitig sein aromatisches Profil bereichert. In Bezug auf sein Aussehen präsentiert er eine brillante strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einer perfekt integrierten Blase. Sein aromatisches Bouquet wird von Noten frischer Weißfrüchte wie Apfel und Birne gespeist, ergänzt durch einen pflanzlichen Hintergrund und subtile Patisserie-Töne, die aus seiner Reifung resultieren. Am Gaumen ist der Wein frisch, ausgewogen und elegant, mit einer cremigen Textur, die ein subtil und raffiniertes Erlebnis bietet und dabei immer ein trockenes und präzises Profil beibehält, das für Brut Nature typisch ist.