Castro Candaz La Vertical ist einer der repräsentativsten Weine der Mencía-Sorte, ursprünglich aus dem renommierten Ribeira Sacra in Galizien. Dieser Rotwein stammt aus Weinbergen in Chantada, auf charakteristischen Schiefer- und Granitböden, die dem Wein einen einzigartigen Charakter verleihen. Dank der hervorragenden Ausrichtung und Höhe der Weinberge wird ein Produkt erzielt, das die authentische Art der Region verkörpert, mit einem besonderen Fokus auf Frische und Eleganz. Die Vinifikation erfolgt unter der Leitung der talentierten Raúl Pérez und Rodrigo Méndez, die einen Prozess perfektioniert haben, der die Verwendung von ganzen Trauben und eine Reifung in gebrauchten Eichenfässern umfasst. Dies stellt sicher, dass der echte Terroir ohne Holzinterferenzen zum Ausdruck kommt. Beim Servieren dieses Weins entfaltet sich ein faszinierendes Aromenspektrum von wilden roten Früchten bis hin zu zarten floralen Noten von Veilchen, ergänzt durch einen subtilen mineralischen und krautigen Unterton. Am Gaumen ist das Erlebnis angespannt und lebendig, mit einer elektrischen Säure, die in ein langes, salziges Finish führt. Castro Candaz La Vertical repräsentiert die Raffinesse der neuen galizischen Rotweine und zeigt das Können der Winzer, die Landschaft und Tradition in jeder Flasche zu interpretieren. Es ist ein Wein, der hervorragend in guter Gesellschaft genossen werden kann, sei es zu einem ausgefeilten Essen oder allein, während man seinen Reichtum und seine Komplexität bei jedem Schluck betrachtet.