Der Chandon de Briailles 1er Cru Île des Vergelesses ist das Flaggschiff dieses historischen Weinguts, das als eines der besten der Region gilt. Dieser Rotwein wird hauptsächlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die in lehmigen und kalkhaltigen Böden gedeihen, was zu seinem einzigartigen Charakter beiträgt. Die Vinifikation erfolgt mit ganzen Trauben und biodynamischen Methoden, wobei alte französische Eichenfässer verwendet werden, um den Einfluss von neuen Fässern zu vermeiden. Das Endergebnis ist ein eleganter Wein mit komplexen Aromen, die von frischen roten Früchten bis zu Rosenblättern reichen und von einer Mineralität ergänzt werden, die den Terroir der Region widerspiegelt. Am Gaumen beeindruckt er durch seine Vertikalität, feine Tannine und lebhafte Säure, die ihm eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit verleihen. Er passt perfekt zu raffinierten Gerichten wie Entenbrust mit roten Früchten, gebratenem Taubenbrust, Pilzrisottos oder gepressten Käsesorten wie Comté.