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Der Kompass - Eingelegte Miesmuscheln 16/20

Die 16/20 eingelegten Miesmuscheln von Der Kompass werden handwerklich in Galicien hergestellt und repräsentieren die Spitzenklasse in der Meereskonservenherstellung. Einzeln in den galicischen Rías ausgewählt, werden diese Weichtiere manuell nach ihrer Größe sortiert (zwischen 16 und 20 Stück pro Dose), um eine fleischige, gleichmäßige Textur und eine makellose Präsentation zu garantieren. Nach der Reinigung und dem Kochen werden sie in eine hausgemachte Marinade nach traditionellem galicischem Rezept eingetaucht, die aus natürlichen Zutaten wie Essig, Olivenöl und milden Gewürzen hergestellt wird und den Geschmack der Meeresfrüchte unterstreicht, ohne ihn zu dominieren. Diese limitierte Edition ist ein Gourmetprodukt für anspruchsvolle Gaumen und Liebhaber der gehobenen Küche.

Verkostungsnotizen:

• Farbe: Intensiv orangefarben durch die natürliche Marinade; große, ganze und glänzende Miesmuscheln.

• Nase: Saubere maritime Aromen, begleitet von leichten Noten von mildem Essig, süßem Paprika und einem Hauch von Rauch.

• Mund: Feste und saftige Textur. Ausgewogen zwischen der Süße der Muschel und der Säure der Marinade, mit einem sehr feinen würzigen Hintergrund. Lang anhaltend und köstlich im Geschmack.

Paarung / Empfehlungen:
Perfekt als Vorspeise auf knusprigem Brot oder mit handgemachten Kartoffelchips. Sie passen auch gut zu atlantischen Weißweinen wie Albariño oder Godello und sogar zu brut nature Schaumweinen. Ihre Vielseitigkeit ermöglicht es, sie in kreativen Rezepten wie warmen Salaten, Meeresfrüchte-Reisgerichten oder Gourmet-Tapas zu verwenden.

Fazit:
Die 16/20 eingelegten Miesmuscheln von Der Kompass sind ein sublimer Ausdruck der galicischen Konserventradition. Ein erstklassiges Produkt mit sorgfältiger handwerklicher Herstellung, raffiniertem Geschmack und einer Präsentation, die sowohl von innen als auch von außen beeindruckt. Ideal, um sie in Ruhe zu genießen und jeden gastronomischen Moment zu bereichern.