Dame de Boüard ist der zweite Wein des Château Clos de Boüard in der anerkannten AOC Montagne Saint-Émilion. Dieser Rotwein wird unter der Expertise von Hubert de Boüard, Mitbesitzer von Château Angélus, hergestellt und besticht durch seine überwiegende Merlot-Cuvée, ergänzt durch einen kleinen Anteil an Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Die Reifung dieses Weins erfolgt über einen Zeitraum von 10 bis 14 Monaten in Fässern aus französischer Eiche, wobei 15% neues Holz verwendet wird, was zu seiner Komplexität beiträgt. Im Glas zeigt er eine ansprechende, intensive rubinrote Farbe. Sein aromatisches Profil ist beeindruckend, dominiert von reifen dunklen Früchten wie Pflaume und Brombeere, gepaart mit Noten von Graphit, süßen Gewürzen und subtilen Kräutern. Seine samtige, cremige Textur zeigt sich am Gaumen, begleitet von seidigen Tanninen, die zu einem umhüllenden Volumen führen und in einem frischen, lebendigen Finale enden. Es ist ein Wein, der sich ideal zu gegrilltem Rindfleisch, Rinderschmortöpfen, Pasta-Gerichten mit intensiven Saucen oder Bergreisgerichten eignet. Zudem sorgt sein sorgfältiger Herstellungsprozess für ein einzigartiges sensorisches Erlebnis.