Hacienda Monasterio Reserva ist ein Wein aus der D.O. Ribera del Duero, technisch betreut vom Önologen Peter Sisseck. Die Cuvée besteht überwiegend aus Tinto Fino mit einem Anteil Cabernet Sauvignon, aus ökologischen Weinbergen auf kalkhaltigen Böden. Er reift etwa 20 Monate in französischen Eichenfässern, größtenteils neu. Im Glas zeigt er ein intensives, brillantes Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Zusammenspiel aus reifer schwarzer Frucht und Lakritz, begleitet von floralen Noten, süßen Gewürzen, Anklängen von dunkler Schokolade und einem für das Terroir typischen mineralischen Hintergrund. Am Gaumen wirkt er breit und einhüllend, mit seidiger Textur, festen, aber polierten Tanninen und lebendiger Säure. Der Abgang ist lang und zeigt gutes Lagerpotenzial. Seine Struktur und Eleganz machen ihn zu einem passenden Begleiter für im Ofen gebratenes Milchlamm, Rinderfilet mit Trüffelsauce, Wild oder lange gereiften Käse.