Hito Tinto ist ein Wein aus der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero, der von Bodegas Cepa 21 hergestellt wird, einem Familienprojekt, das diese ikonische Weinregion zeitgenössisch neu interpretieren möchte. Dieser Wein stammt aus den jüngsten Weinbergen des Weinguts, die in großer Höhe in Castrillo de Duero liegen, wo der kalkhaltige tonhaltige und kieselige Boden das optimale Reifen der Tempranillo-Traube, lokal bekannt als Tinto Fino, begünstigt. Die Weinlese erfolgt manuell, um sorgfältig ausgewählte Trauben zu garantieren. Nach der Ernte erfolgt die Vinifizierung in Edelstahltanks, wo sanfte Mazerationen durchgeführt werden, die die Frische und die fruchtigen Aromen erhalten. Anschließend reift der Wein etwa 8 Monate in französischen Eichenfässern, um eine angemessene Struktur und Komplexität zu erzielen, die den sortentypischen Charakter nicht unterbricht. Diese moderne Ribera hebt die primäre Ausdruckskraft der Traube hervor und lässt sich bereits in seiner Jugend genießen. Serviert wird er in einem attraktiven intensiven Kirschenrot mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er ein sauberes und ausdrucksvolles Bouquet mit frischen roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von Brombeere und einem subtilen würzigen und gerösteten Hintergrund, der vom Holz stammt. Am Gaumen ist er saftig und ausgewogen, mit feinen Tanninen und guter Säure, die in einem sauberen und anhaltenden Finale mit viel Frucht endet. Dieser Wein ist ideal, um ihn mit einer Vielzahl von Gerichten zu genießen, von iberischen Wurstwaren und gegrilltem Fleisch bis hin zu Reisgerichten und halbfestem Käse, was ihn zu einer vielseitigen Option für jeden Tisch macht. Hito Tinto ist ein klarer Ausdruck der Eleganz und der Trinkbarkeit, die die besten Weine der Ribera del Duero auszeichnen.