Kripta Franc Brut ReservaKripta Franc Brut Reserva ist ein außergewöhnlicher Cava, der von Agustí Torelló Mata in der Region Penedès, Katalonien, hergestellt wird.
Er wird aus den traditionellen Trauben Macabeo, Xarel·lo und Parellada hergestellt, die manuell ausgewählt werden, um die maximale Qualität zu gewährleisten. Die Primärfermentation findet in Edelstahlbehältern statt, um die Frische und die fruchtigen Aromen der Trauben zu bewahren.
Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche, nach der traditionellen Methode des Cava. Dieser Prozess ermöglicht es ihm, eine feine und anhaltende Perlage zu entwickeln. Er reift mindestens 30 Monate auf der Hefe, was ihm mehr Komplexität und Tiefe verleiht.
Die Dégorgement erfolgt manuell ohne Zugabe von Expedition-Likör, was zu einem brut nature Cava führt, das heißt, ohne zugesetzten Zucker.
Kripta Franc Brut Reserva eignet sich hervorragend zur Begleitung von frischen Meeresfrüchten wie Austern, Garnelen und Hummer. Er passt auch perfekt zu gegrilltem oder gebackenem Weißfisch. Er harmoniert gut mit milden und cremigen Käsesorten wie Brie und Camembert. Er ist ausgezeichnet zu Geflügel wie Hähnchen und Pute, insbesondere wenn sie mit leichten Saucen zubereitet werden. Außerdem ist er perfekt für Vorspeisen und Tapas, wie iberischen Schinken, geröstete Mandeln und Oliven. Er kann auch leichte Obstdesserts ergänzen.
Dieser Cava zeichnet sich durch seine Eleganz, Komplexität und Vielseitigkeit bei der Kombination aus und spiegelt die akribische Herstellung und die überlegene Qualität von Agustí Torelló Mata wider.