Marta Ultraviolet Brut ReservaMarta Ultraviolet Brut Reserva ist ein Cava aus der D.O. Cava, hergestellt von Ramon Canals, und wird aus einer Cuvée von Xarel·lo und Pinot Noir aus biologisch zertifizierten Weinbergen in der Region Penedès produziert. Die Lese erfolgt von Hand, jede Rebsorte fermentiert separat nach einer sanften Pressung, um nur den Most flor zu extrahieren, was dazu beiträgt, die Frische und aromatische Reinheit des Basisweins zu bewahren.Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode, und der Cava verbleibt über 24 Monate mit seinen feinen Hefen auf der Hefe, was ihm die Kategorie Reserva verleiht und zu einer feinen Integration der Bläschen beiträgt und die geschmackliche Komplexität erhöht.Im Glas präsentiert er sich in einem blassen Gelb mit stahlblauen Reflexen und feinen, langsam aufsteigenden Bläschen. In der Nase besticht er durch sein frisches und blumiges Profil, mit Aromen von reifem weißen Obst und Zitrusfrüchten, pflanzlichen Nuancen sowie feinen Noten, die an Bäckerei und Hefen erinnern. Am Gaumen ist er elegant und geschmackvoll, mit sehr gut integrierter Kohlensäure, einem cremigen Gefühl, guter Struktur und einem langen, frischen Abgang, der ihm Lebhaftigkeit verleiht.
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