Der Lacrima Baccus Summum Brut Nature Reserva ist ein klassischer Cava, hergestellt aus den einheimischen Sorten des Penedès: Xarel·lo, Macabeo und Parellada. Als Brut Nature wird ihm nach dem Degorgieren kein Zucker hinzugefügt, wodurch die Reinheit des Basisweins und die Arbeit der Hefen spürbar wird. Diese Cava wird mindestens 24 Monate lange in der Flasche gelagert, was ihm den Status eines Reserva verleiht und eine feine, gut integrierte Perlage gibt. Visuell zeigt er eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflektionen und einer anhaltenden Perlage, die eine feine Krone bildet. Er bietet ein komplexes und harmonisches Aroma, wo reife weiße Früchte und Zitrusfrüchte sich mit den Aroma der Reifung, wie geröstetem Brot und Nüssen, vermischen. Im Mund ist er trocken, vollmundig und strukturiert mit einer ausgewogenen Säure, die große Frische verleiht. Er eignet sich hervorragend zu gehaltvollen Gerichten, Fischen in Sauce, weißen Fleischern und gereiften Käses.