Passioniert von José Pariente ist ein süßer Wein, der von Bodegas José Pariente in der DO Rueda hergestellt wird, unter Verwendung von überreifen Sauvignon Blanc Trauben. Die sorgfältige Produktion umfasst eine Kaltmazeration und eine langsame Gärung, die gestoppt wird, um das natürliche Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure zu bewahren. Der Wein reift auf Hefen und gewinnt an Komplexität und Eleganz. In der Nase ist er intensiv und komplex, mit Aromen von reifen Früchten, Aprikose, Pfirsich, tropischen Noten, Honig und Zitrusfrüchten. Am Gaumen frisch, cremig, mit lebhafter Säure und einem harmonischen langen Abgang. Ideal zu Foie Gras, gereiften Käsesorten, Nüssen und fruchtigen Desserts. Die Produktion ist begrenzt und es wird empfohlen, ihn zwischen 8 und 10 ºC zu servieren, um sein volles aromatisches Potenzial zu genießen.