Eingebettet auf 950 Metern Höhe bietet der Weinberg von Bosque de Matasnos einzigartige Bedingungen für die Produktion von Weinen mit großer Persönlichkeit und Komplexität. Dieser Rotwein gehört zur Jahrgang 2021 und spiegelt die Sorgfalt in seiner Herstellung sowie das außergewöhnliche Terroir der Ribera del Duero wider. Der Wein ist eine Assemblage aus Tempranillo und Merlot, die in dieser extremen Höhe ihre maximale Ausdruckskraft erreichen. Die Vinifizierung umfasst eine kaltmazeration mit den Schalen und eine malolaktische Fermentation in neuen Fässern, gefolgt von einer Reifung von 12 Monaten in hauptsächlich französischen Eichenfässern. Seine intensive Kirschrotfarbe mit Kirschtönen sticht im Glas hervor und zeigt eine tiefe Mazeration und Konzentration. In der Nase präsentiert er sich mit Aromen von reifen roten Früchten, Noten von Vanille und Gewürzen, dank seiner sorgfältigen Reifung. Am Gaumen verbindet er einen süßen und warmen Einstieg mit eleganten Tanninen und hinterlässt einen langen, anhaltenden Abgang. Dieser Wein eignet sich ideal zu roten Fleischgerichten, Lamm, gewürztem Hähnchen, intensiven Fischen und gereiftem Käse.