Mineral del Montsant ist ein Rotwein, der von Cara Nord Celler in der DO Montsant hergestellt wird, unter Verwendung von alten Cariñena- und Garnacha-Trauben, die zwischen 35 und 45 Jahren alt sind. Diese Weinberge liegen in der Sierra del Montsant auf kalkhaltigen Böden und rotem Ton, die seine Persönlichkeit und mineralische Frische beeinflussen. Die Herstellung konzentriert sich darauf, die Identität der Frucht zu bewahren, fermentiert in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und reift sechs Monate in französischen Eichenfässern. Diese Methode sorgt für Komplexität, ohne den sortenspezifischen Ausdruck zu verbergen. In der Nase zeigt der Wein eine intensive Aromatik mit Noten von Himbeere, Brombeere, sanften Gewürzen und einem Hauch von Rauch. Am Gaumen ist er schmackhaft, ausgewogen und komplex, mit reifem Obst, guter Säure und gut definierten Tanninen. Ideal zum Begleiten von gegrilltem Fleisch, Reisgerichten und gereiftem Käse reflektiert dieser Wein den Charakter des Montsant mit seinem langen und anhaltenden Abgang, der eine perfekte Harmonie zwischen Frucht, Mineralität und Reifung zeigt.