Parató Passió Tinto Reserva ist ein Autorenrotwein, der von der renommierten Bodega Parató hergestellt wird. Dieser Wein repräsentiert das Eigenbau-Weinbau-Engagement der Bodega und das Engagement für ökologischen Weinbau in der Region Penedès. Die Kombination verschiedener Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot und Samsó verleiht ihm eine ausgewogene und elegante Struktur. Der Vinifizierungsprozess erfolgt durch eine kontrollierte Fermentation und eine lange Mazeration, die sein polyphenolisches Profil verstärkt. Anschließend reift dieser Wein 18 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, gefolgt von einer Flaschenlagerung, um das Gleichgewicht und die Finesse zu erreichen, die große Reserven charakterisieren. In intensiv granatrot präsentiert sich Parató Passió Tinto Reserva mit terrakottafarbenen Reflexen, die seine Evolution anzeigen. In der Nase zeigen sich komplexe Noten von kandiertem Schwarzfruchtkompott wie Feigen und Brombeeren, begleitet von Gewürzen wie Pfeffer und Nelken, Tabak, Kakao und einem subtilen balsamischen Hintergrund. Sein Geschmack ist weitreichend, strukturiert und rund, mit samtigen Tanninen und einer Säure, die eine lange Lebensdauer verspricht. Dieser Wein ist ideal zu Wildgerichten, Lammbraten, gereiften Rotfleischgerichten und gereiften Käsesorten.