Parató Pinot Noir Rosé ist ein ökologischer Roséwein, der von der renommierten Bodega Parató hergestellt wird, wo sorgfältige Bio-Weinbaupraktiken durchgeführt werden. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Pinot Noir Trauben, die in den Weinbergen im Pla del Penedès angebaut werden. Bei der Herstellung wird die Saignée-Methode nach einer kurzen Kaltmazeration verwendet, was ihm die charakteristische Zwiebelhautfarbe oder blassrosa mit lachsfarbenen Reflexen verleiht. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, was hilft, die Reinheit der natürlichen Aromen zu bewahren. In der Nase ist der Wein verführerisch und frisch, mit intensiven Noten von Himbeeren und Waldfrüchten, ergänzt durch subtile florale Nuancen wie Rosenblüten. Am Gaumen ist er leicht und lebendig und zeigt eine perfekte Balance mit einer Säure, die zu einem zweiten Schluck einlädt. Dieser Rosé passt hervorragend zu Pasta, mediterranen Reisgerichten, Thunfisch-Tataki, Sushi und roten Obstsalaten sowie zu wenig gereiften Ziegenkäses.