Ökologischer Roséwein, hergestellt von Bodega Parató, das Ergebnis eines entschlossenen Engagements für die Eleganz der Sorte Pinot Noir, die auf ihren Weingütern in El Pla del Penedès kultiviert wird. Nach den Prinzipien des ökologischen Weinbaus zielt dieser Wein darauf ab, die Zartheit und die aromatische Frische dieser Traube einzufangen, die vom Weinberg bis zur Kellerei mit äußerster Sanftheit behandelt wird.

Er wird durch das Saignée-Verfahren nach einer kurzen Kaltmazeration hergestellt, was ihm seine charakteristische Farbe und eine subtile, aber präsente Struktur verleiht. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, um die Reinheit der primären Aromen von frischen roten Früchten zu bewahren.

Von zwiebelhautfarben oder blassrosa mit lachsfarbenen Reflexen. In der Nase ist er verführerisch und frisch, mit intensiven Noten von Himbeeren, wilden Erdbeeren und subtilen floralen Anklängen von Rosenblättern. Am Gaumen ist er leicht, lebhaft und sehr ausgewogen, mit einer knackigen Säure, die zu einem zweiten Schluck einlädt. Ein gastronomischer und moderner Rosé, ideal zu Pasta, mediterranen Reisgerichten, Thunfisch-Tataki, Sushi, roten Obstsalaten und wenig gereiften Ziegenkäsen.