Pazo Casanova Tinto ist ein D.O. Ribeiro Rotwein, der aus den autochthonen Rebsorten Caíño, Sousón und Brancellao hergestellt wird. Er wird an den Hängen des Miño-Tals kultiviert und profitiert von dem atlantischen Einfluss, der ihm Frische und Persönlichkeit verleiht. Bei der Herstellung liegt der Schwerpunkt darauf, die sortenspezifische Identität und die Charakteristik der Landschaft zu bewahren, mit Mazeration in Edelstahltanks und Gärung in französischen Eichenfässern. Der Wein lagert auf seinen Hefen, wodurch Volumen und Eleganz gewonnen werden, ohne die Frische zu verlieren. Er zeigt ein intensives aromatisches Bukett mit Noten von Brombeere, Blaubeere, Kirsche, Pflaume und einem subtilen mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit einer strahlenden Säure, die Dynamik verleiht. Er ist ideal zum Kombinieren mit geräuchertem Käse, fettem Fisch, Entenbrust und traditionellen galicischen Gerichten. Es wird empfohlen, ihn bei 14-16 ºC zu servieren, dieser einzigartige Wein spiegelt das atlantische Wesen und den Reichtum der galicischen Sorten wider.