Pedro Ximénez Nectar ist ein außergewöhnlicher süßer Wein aus der Bodega González Byass in Jerez de la Frontera, Spanien. Dieser Wein wird aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt, die einem Sonnenpassifizierungsprozess unterzogen werden, was ihre Süße und Komplexität verstärkt. Mit einer Mindestlagerung von 9 Jahren in amerikanischen Eichenfässern ist er perfekt, um ihn allein oder mit Desserts zu genießen.
Der Pedro Ximénez Nectar von der renommierten Bodega González Byass ist ein hochwertiger süßer Wein, der ausschließlich aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt wird. Diese Trauben werden sorgfältig ausgewählt und nach der Ernte einem Sonnenpassifizierungsprozess unterzogen, der ihre Zucker und Aromen konzentriert. Anschließend fermentiert der Most teilweise und reift im traditionellen Solera-System in amerikanischen Eichenfässern für mindestens 9 Jahre.
Dieser Produktionsprozess verleiht dem Wein eine große Vielfalt an Nuancen und macht ihn ideal zum puren Genuss oder in Kombination mit Desserts. In der Verkostung zeigt sich der Nectar in einer dunklen mahagonifarbenen Farbe mit jodierten Reflexen. Sein Aroma ist intensiv und komplex, mit Noten von Rosinen, getrockneten Feigen, Datteln sowie Röstnoten und Lakritz. Am Gaumen bietet er einen süßen, samtigen Geschmack, mit einer ausgewogenen Säure, die das empflindliche Gefühl vermeidet und es erlaubt, Aromen von pasifizierten Früchten und Karamell hervorzuheben. Ein Wein mit einem langen Abgang, der ein wahrer Genuss für die Sinne ist.
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