Die Garnacha Blanca ist eine der herausragendsten autochthonen Sorten aus l'Empordà, und Perelada Només Garnatxa Blanca drückt sie in ihrer vollen Pracht aus. Dieser reinsortige Wein wird aus Trauben von Weinbergen zwischen fünfzig und sechzig Jahren hergestellt, die auf steinigen Böden mit Kies wachsen, was ihm einen einzigartigen Charakter verleiht. Bei der Herstellung wird die Erhaltung der Frische und der primären Charakteristika der Frucht betont. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Ein kleiner Teil des Weins wird kurz auf der Hefe gereift, was eine angenehme Cremigkeit ohne Beeinträchtigung des direkten und sortentypischen Profils der Garnacha Blanca bringt. Seine blassgelbe und brillante Farbe spiegelt intensive Noten von weißen Früchten und Blumen wider, unterlegt von einem zarten Hintergrund mediterraner Kräuter. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen, frisch und umhüllend, und ist perfekt zum Begleiten von gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten und milden Ziegenkäsen.