Ratafia Bauma de les Deveses ist ein Autorenlikör, der die Tradition ehrt, indem er aus grünen Walnüssen in Schnaps mazeriert wird, begleitet von einer sorgfältigen Auswahl von über 50 aromatischen Kräutern, Gewürzen und Blumen. Sein Name, der auf die Höhlen und Naturlandschaften der Region anspielt, deutet auf einen tiefen Respekt für die Umgebung hin, in der er produziert wird. Dieser Destillat erfordert einen geduldigen Prozess, da er nach der Mazeration von ‚quaranta dies a sol i serena‘ (vierzig Tage in der Sonne und an der Luft) ruht, um die gewünschte Feinheit und das Gleichgewicht zu erreichen. In der Nase offenbart der Likör eine einzigartige Komplexität mit dominierenden Noten von grüner Walnuss, Zimt und Nelke, ergänzt durch ein balsamisches Fundament, das Thymian und Minze hervorruft. Am Gaumen ist er samtig und glitschig, wobei die Süße perfekt mit einer natürlichen Bitterkeit im Gleichgewicht steht, die ein unvergleichliches sinnliches Erlebnis bietet. Ideal zum puren Genuss, mit Eis oder als Basis für Cocktails.