Rimarts Reserva Especial Chardonnay ist ein exklusiver Cava, der von der Kellerei Rimarts in Sant Sadurní d'Anoia produziert wird. Dieser Cava wird sorgfältig aus hochwertigen Chardonnay-Trauben nach der traditionellen Methode, bekannt als Champenoise-Methode, hergestellt. Der Prozess beginnt mit der manuellen Ernte zum optimalen Reifezeitpunkt. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, sanft gepresst, um den Most flor zu gewinnen, der am reinsten und zartesten ist. Dieser Most fermentiert in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und bewahrt die frischen und fruchtigen Aromen des Chardonnay. Anschließend wird er zusammen mit einer Mischung aus Zucker und Hefe abgefüllt, um die zweite Fermentation in der Flasche durchzuführen. Der Cava reift mindestens 36 Monate auf der Hefe, wo die Hefen langsam zerfallen und dem Cava Komplexität und eine anhaltende Perlage verleihen. Der Degorgieren erfolgt manuell ohne Zugabe von Zucker, was in einem Brut Nature Cava resultiert, der die Reinheit des Produkts betont. Die Vielseitigkeit von Rimarts Reserva Especial Chardonnay macht ihn ideal für eine reiche Vielfalt an Gerichten. Seine ausgewogene Säure und die Aromen von weißen Früchten, wie grünem Apfel und Zitrusnoten, machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter für Meeresfrüchte und Fisch wie Austern, Garnelen und Sushi. Er passt auch gut zu Reis und Pasta mit leichten Saucen sowie zu weißem Fleisch wie Hähnchen und Pute. Ideal zu milden Käsen und Gourmet-Salaten, ist dieser Cava eine elegante Wahl für jede Gelegenheit.