Sectum Crianza 2020 ist ein herausragender Rotwein aus dem qualifizierten Herkunftsgebiet Rioja, der die Eleganz zweier Rebsorten vereint: Tempranillo und Garnacha. Dieser Wein entsteht durch einen sorgfältigen Herstellungsprozess, bei dem die Trauben in den frühen Morgenstunden geerntet werden, um ihre Frische zu gewährleisten. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben einen Kaltmazerationsprozess von zwei bis drei Tagen, was die Aromagewinnung erleichtert. Anschließend beginnt die kontrollierte Fermentation bei Temperaturen zwischen 26-27 °C, um die Geschmacksentwicklung zu fördern, und endet bei 24 °C, was hilft, das fruchtige Profil zu bewahren. Die Reifung erfolgt über mindestens ein Jahr in Fässern aus zweiter und dritter Benutzung, ein Prozess, der die natürlichen Rhythmen respektiert, die der Wein benötigt. In der Farbe zeigt der Wein ein intensives Kirschrot mit rubinfarbenen Rändern, die auf den Fassausbau hinweisen. In der Nase entfaltet er ein weites Spektrum an Aromen, von reifen schwarzen Früchten bis hin zu getrockneten Fruchtaromen, harmonisch integriert mit Gewürzen, Vanille und Schokolade aus der Reifung. Am Gaumen bietet er einen seidigen Einstieg, mit ausgewogener Säure und guter Struktur, die einen angenehmen Nachklang hinterlässt, in dem das Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz betont wird.