Solanera Viñas Viejas hebt sich als ein emblematischer Rotwein von Bodegas Castaño hervor, die in der Denominación de Origen Yecla in der Region Murcia, Spanien, liegt. Der Herstellungsprozess beginnt mit der Auswahl von Trauben aus alten Weinbergen, die die Sorten Monastrell, Cabernet Sauvignon und Garnacha Tintorera umfassen. Diese Weinberge, einige über 50 Jahre alt, befinden sich in kalkhaltigen und kieseligen Böden, was zur niedrigen Produktion von Trauben mit hoher aromatischer Konzentration beiträgt. Die Ernte erfolgt von Hand, um die besten Trauben im optimalen Reifezustand zu selektieren. In der Bodega werden die Trauben in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, um die charakteristischen Aromen und Geschmäcker zu bewahren. Anschließend reift der Wein 10 Monate lang in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, was Komplexität und würzige Noten hinzufügt. Im Glas zeigt sich Solanera Viñas Viejas in einem intensiven Rot mit lila Reflexen und bietet in der Nase eine reiche Komplexität von Aromen, darunter reife schwarze Früchte, Gewürze, mediterrane Kräuter, mit subtilen Nuancen von Vanille und Kakao. Im Mund ist das Erlebnis kräftig und ausgewogen, mit guter Säure, weichen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Dieser Wein ist bemerkenswert vielseitig, um mit einer breiten Palette von Gerichten zu kombinieren, von gegrilltem rotem Fleisch über Braten und Gizos bis hin zu Wildgerichten, iberischen Wurstwaren und gereiftem Käse. Er eignet sich auch hervorragend zu intensiven Pasta- und Reisgerichten.