Cambio de Tercio ist ein roter Wein aus der Region Utiel-Requena in Valencia, hergestellt von Bruno Murciano aus der einheimischen Bobal-Traube. Dieser Wein stammt von alten Trockenweinbergen in großer Höhe, was eine moderne und präzise Ausdrucksweise ermöglicht. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren. Der Wein reift in Fässern und alten Behältern, wodurch die Frucht rein bleibt. In der Nase sind Aromen von frischen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren zu erkennen, begleitet von floralen Nuancen und einem mineralischen Hintergrund, der Komplexität verleiht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, mit frischer Säure und feinen Tanninen, die Struktur und Leichtigkeit verleihen. Seine seidige Textur und frisches Profil bieten einen langanhaltenden, mediterranen Abgang. Er wird empfohlen zu Reisgerichten, handwerklichen Wurstwaren und weißem Fleisch, serviert bei 14 bis 16 ºC. Die Lagerfähigkeit beträgt vier bis sechs Jahre.