Der Zamorano Schafkäse von La Antigua ist ein außergewöhnliches Produkt, das handwerklich aus Rohmilch von Schafen der Provinz Zamora hergestellt wird, unter der geschützten Herkunftsbezeichnung Zamorano Käse. Seine natürliche, braune Rinde und die gut definierte Pleita sind Merkmale, die ihn einzigartig machen. Während der Reifung, die zwischen sechs Monaten und über zwölf Monaten dauern kann, wird der Käse in Olivenöl eingelegt, was ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Der Teig ist fest und kompakt, mit einer gelblich-ivory Farbe und kann gleichmäßig verteilte kleine Löcher aufweisen. Dieser Käse zeichnet sich durch sein echtes Aroma und seinen authentischen Geschmack aus, der von der Schafsmilch stammt und einen anhaltenden Nachgeschmack von gekochter Butter und Nüssen hinterlässt. Wir empfehlen, ihn bei Zimmertemperatur zu genießen, in kleine Stücke zu brechen, um das intensive Geschmackserlebnis zu maximieren.