Präsentation: 180 Gramm Käsekeil Hergestellt aus roher Schafmilch aus der Provinz Zamora. Handwerklich hergestellt aus Schafmilch, mit sehr bemerkenswerter Qualität unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Queso Zamorano. Mit einer natürlichen Rinde in brauner Farbe und gut definiertem Flechtwerk, während der Reifung in Olivenöl gebadet. Die Konsistenz des Käses ist fest und kompakt, von gelblich-elfenbeinfarbener Farbe, mit möglicherweise kleinen, gleichmäßig verteilten Löchern im ganzen Schnitt. Der Zamorano-Käse zeichnet sich durch authentische Aromen und Geschmacksrichtungen aus, die typisch für die rohe Schafmilch sind, gut entwickelt und am Gaumen anhaltend. Darüber hinaus sind olfaktorisch-gustatorische Eigenschaften zu erkennen, die an Schafmilch, geklärte Butter oder Nüsse erinnern, aufgrund des traditionellen Weidesystems, das unsere Schafe ernährt, und ihrer langen Reifung im Keller. VERKOSTUNG: Bei Zimmertemperatur genießen, um die Intensität zu schätzen, in kleine Stücke brechen, um die Aromen und Geschmäcker besser aufzunehmen. Reifung: Je nach Keil kann die Reifung zwischen 6 und mehr als 12 Monaten dauern. Zutaten: Schafskäse Schafmilch, Lab, Milchsäurebakterien und Salz. Natürliche Rinde. Milchherkunft: Spanien. An einem kühlen Ort aufbewahren. Nährwertangaben: Nährwertangaben pro 100 g Produkt: Energie: 1966 kJ / 475 kcal Fett: 41,7 g davon gesättigte Fettsäuren: 31,13 g Kohlenhydrate: <1 g Zucker: <0,5 g Stärke: <0,5 g Proteine: 25,9 g Salz: 1,69 g.