Lomonasterio ist ein 100 % iberischer Eichelmast-Lomo von Monjamón y más, hergestellt von Don Ibérico in Guijuelo (Salamanca). Er stammt von frei gehaltenen Schweinen, die mit Eicheln gefüttert wurden; das intramuskuläre Fett sorgt für die Marmorierung und Saftigkeit, die in der Produktbeschreibung hervorgehoben werden. Zur Herstellung gehören eine Marinade aus natürlichen Gewürzen und Pimentón de La Vera. Er wird in Naturdarm gefüllt, mit Eichenholz gelüftet und sechs Monate in Trockenräumen gereift, mit natürlicher Veredelung im Keller. Sein Profil wird als intensiv, fein und ausgewogen beschrieben, mit anhaltendem Geschmack am Gaumen. Er wird maschinell geschnitten in 10 Beuteln à 50 g angeboten: Jede Einheit enthält 50 g, insgesamt 500 g. Dieses Format eignet sich sowohl für den Alltag als auch für den Genuss mit Freunden. Laut den bereitgestellten Informationen werden die Produkte von Monjamón y más von Don Ibérico hergestellt und von Calicer zertifiziert, einer von ENAC akkreditierten Stelle, um die Einhaltung der Anforderungen der Norma del Ibérico sicherzustellen.