Das Entenfleisch wird in einer Brühe gekocht, die mit Hülsenfrüchten und Gewürzen zubereitet wurde. Nach langer Kochzeit wird das Fleisch zerkleinert und mit der Kochbrühe, geschmolzener Fett und Gewürzen gemischt. Kurzbeschreibung: Traditionelles französisches Rezept, handwerklich hergestellt. Verkostung: Rilletes sollten immer mit einer Gabel genossen werden, nachdem sie zuvor belüftet wurden, und können mit rustikalem Brot serviert werden. Nährwertinformation: Nährwertangaben pro 100g Energie (kcal) 1441 kJ / 348 kcal Fett (g) 31 g davon gesättigte Fettsäuren (g) 9,4 g Kohlenhydrate (g) 0,7 g davon Zucker (g) 0,7 g Proteine (g) 18 g Salz (g) 1,5 g Allergene: Allergeninformation: Sellerie