Dieser Kaviar wird aus dem Stör Huso Huso gewonnen und stammt aus dem Iran. Als der größte der Störe kann er mehrere hundert Kilogramm wiegen, was ihm erlaubt, sehr große und qualitativ hochwertige Eier zu produzieren. Seine Farbe ist grau und seine Textur ist sehr cremig, mit einem komplexen Meeresgeschmack und einem langen Nachgeschmack im Mund. Es ist der teuerste Kaviar wegen seiner Seltenheit in freier Wildbahn und seiner langen Aufzuchtzeit in Gefangenschaft. Einige Kaviars, die als Beluga verkauft werden, sind es nicht; es ist wichtig, das CITES-Etikett auf der Rückseite der Dosen zu überprüfen, um sicherzustellen, dass der Stör der Huso Huso (Code HUS) ist und aus dem Iran (Code IR) stammt. Der Genuss dieses Kaviars ist optimal bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C, was es ermöglicht, alle Aromen, Geschmäcker und Nachgeschmäcker wahrzunehmen und zu erleben. Obwohl es möglich ist, ihn in einer Kaviar-Schale zu präsentieren, wird empfohlen, ihn in der Dose zu belassen, um eine übermäßige Handhabung zu vermeiden. Es ist wichtig, metallische Behälter zu vermeiden und sicherzustellen, dass er auf einer kalten Basis ruht. Um den Kaviar in einwandfreiem Zustand zu halten, muss er kühl transportiert und gelagert werden, zwischen -3 und 3 °C, bis zum Moment des Konsums. Nach dem Öffnen der Dose wird empfohlen, ihn innerhalb von 3-4 Tagen zu konsumieren. Der Tanit-Beluga-Kaviar ist der perfekte Aperitif für große Anlässe wie Weihnachten, Hochzeitsjubiläen oder Valentinstag, ideal für den Genuss im kleinen Rahmen. Eine Kombination mit einem Millésime-Champagner wird empfohlen.