Dieser Kaviar, der aus dem Baikalsee in Russland stammt, wird aus dem Acipenser Baeri gewonnen, auch bekannt als Sibirischer Stör. Die Kaviarperlen haben eine mittlere Größe (2,5 mm) und ihre Farbe variiert je nach Individuum in Nuancen von Grau bis Hellbraun. Es handelt sich um einen delikaten und exquisiten Kaviar, wahrscheinlich der am besten verarbeitete in der Aquakultur, daher das ausgezeichnete Ergebnis.

Kurzbeschreibung: Der exquisit und delikate Kaviar vom sibirischen Stör.

Verkostung: Die Verkostung des Kaviars ist optimal bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C, da dies ermöglicht, alle Aromen, Geschmäcker und Nachgeschmäcker wahrzunehmen und zu erleben und die strukturierte Textur beizubehalten. Obwohl wir den Kaviar in einem Kaviarset präsentieren können, empfehlen wir, ihn in der Dose zu belassen, um übermäßiges Manipulieren zu vermeiden. In jedem Fall vermeiden wir metallische Behälter und stellen sicher, dass er auf einer kalten Basis ruht. Um den Kaviar in einwandfreiem Zustand zu halten, sollte er zwischen -3 und 3 °C transportiert und aufbewahrt werden, bis er verzehrt wird. Nach dem Öffnen der Dose sollte er innerhalb von maximal 3-4 Tagen verzehrt werden. Probieren Sie ihn in einfachen Zubereitungen, die seinen Geschmack respektieren. Sie werden ihn vollständig schätzen, wenn er ein paar Wachteleier begleitet oder Scheiben gekochter Kartoffeln krönt. Deshalb eignet er sich ideal für ein Familientreffen am Sonntag, da Sie diese Vorspeisen im Voraus vorbereiten können. Er passt sehr gut zu einem trockenen Weißwein oder einem nature Brut Cava. Stellen Sie sicher, dass er sehr kalt serviert wird.