Dieser geräucherte Hering wird in einer 700-Gramm-Terrine angeboten und in Sonnenblumenöl aufbewahrt. Die feinen Filets werden aus frischem Hering gewonnen, der geöffnet, gereinigt und entgrätet wurde. Nach einem trockenen Pökelungsprozess mit Zucker und Salz werden die Filets unter einem Gewicht entwässert, dann bei niedriger Temperatur gebraten und schließlich gekühlt. Dies gewährleistet eine wirksame Vorbeugung gegen Anisakis durch vorherige Gefrierung über 24 Stunden bei -20 °C. Das Produkt sollte innerhalb von drei Tagen nach dem Öffnen verzehrt werden. Mit einem Energiewert von 204 Kcal pro 100 Gramm ist es eine Proteinquelle und enthält gesunde Fette.